Primo
Bisato del Sil uso Scampi
La ricetta di questo piatto appartiene alla più antica tradizione culinaria veneta.
Essa però è stata rivisitata nel tempo dalla signora Santa, la cuoca, che propone una pastella inusuale nella quale marinare l’anguilla prima di essere fritta.
Il nome del piatto, in dialetto veneto, richiama l’anguilla pescata nel fiume Sile, somigliante, una volta impiattata, ad uno scampo fritto
Ingredienti: Anguilla, latte, tuorlo d’uovo, farina, olio di arachidi, sale.