Primo
Fettuccine Bisi e Oca
Questo è un piatto della nostra tradizione tanto che a Montagnana a inizio ‘900 esisteva proprio un “mercato di maiali e oche macellati”. Nelle nostre campagne venete le donne di famiglia durante i mesi invernali, a riposo dal lavoro in campagna, preparavano conserve di cibo sostanziose proprio come l’oca in onto. Per noi riproporre questo piatto, la cui ricetta è stata tramandata dai nonni, è un dovere etico e morale.
Ingredienti: Pasta fresca all’uovo preparata con uova biologiche e farina macinata a pietra dal Molino degli Euganei Sugo di pomodoro preparato con un soffritto di cipolla e carota Piselli Oca in onto.